萝卜白菜各有所爱,蔬菜那么多,到底怎么做出自己喜欢吃的蔬菜饼呢?下面介绍四款简单的蔬菜饼做法,超级美味,从此披萨是路人!


 
蔬菜鸡蛋饼

蔬菜鸡蛋饼


用料:面粉100克,鸡蛋1个,盐1/4小匙,红萝卜25克,香葱叶15克,凉水150克,植物油适量。

做法:

1. 将鸡蛋打散打匀,红萝卜切细丝,葱段切成葱花备用;

2. 将凉水倒入鸡蛋中,用筷子或打蛋器打匀,再加入面粉和盐,搅拌成无颗粒浆状,最后加入红萝卜丝和葱花;

3. 锅内(平底锅为佳)下油,将油摇匀尽量大面积覆盖锅底,油烧热后,用大饭勺挖起步骤2的面浆(挖两勺),浇在锅底,趁流动时将面浆摊匀,用小火煎至底部可移动,马上翻面煎一会,煎至两面金黄即可。

蔬菜杂饼

用料:土豆2个,洋葱半个,胡萝卜半个,蛋清2份,香葱多些无妨,盐、胡椒粉各适量,淀粉量多。

做法:

1. 土豆削皮切块隔水蒸;

2. 洋葱、胡萝卜切成细粒,越细越好;

3. 土豆蒸熟,放入大点的沙拉碗,压成茸,把洋葱、胡萝卜粒、香葱放进去,并加入蛋清、盐、胡椒粉搅拌均匀;

4. 用手拿大小适中的量,做成圆形,并两面都沾上淀粉,下油锅炸熟。

 
蔬菜饼

香煎蔬菜饼


用料:土豆1个,洋葱半个,鸡蛋2个,木耳、蘑菇、面粉、青辣椒、盐、花椒粉、黑芝麻各适量。

做法:

1. 土豆切丝后过水淘洗两遍;

2. 洋葱、木耳、蘑菇、青辣椒切碎;

3. 以上材料和土豆丝放一起拌匀,鸡蛋两个打进去,加盐、花椒粉、黑芝麻拌匀;

4. 逐渐加面粉拌匀,直至没有干面粉且能用筷子挑起团;

5. 平底锅放油,锅热后,把油晃匀,挑适量菜糊进去,用筷子摊开,小火慢煎,直至两面黄色。

懒人蔬菜饼

用料:鸡蛋2个,胡萝卜1小段,芹菜1根,虾皮1小撮,面粉、 盐、 花生油各适量。

做法:

1. 准备材料,洗净。芹菜、胡萝卜刨去外皮, 切小段;

2. 芹菜段、胡萝卜块、虾皮切碎;

3. 鸡蛋打散,蛋液里下些盐,与切好的步骤2材料混合;

4. 再与面粉混合,搅拌均匀成面糊;

5. 烧热锅,下油,倒入一大勺面糊,小火煎;

6. 将饼子翻面煎,一两分钟就行了。

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